Edible Coating?Apa ya?

Temans THP, pernah nggak menemui beberapa buah impor yang dijual di supermarket terlihat mengkilap seperti ada lapisan tipis seperti gel yang menempel?

Itu disebut dengan edible coating dan aman untuk dimakan ya temans.

Perbedaan antara buah apel yang dilapisi oleh edible film dan tidak (dok.ihorti)

Edible coating atau apabila diterjemahkan dalam bahasa indonesia artinya adalah pengemas yang bisa dimakan merupakan salah satu jenis pengemas yang ramah lingkungan dan terbuat dari berbagai bahan organik seperti pati, lemak dan protein

Tentu saja sesuai namanya yaitu sebagai pengemas, fungsinya adalah untuk memperpanjang umur simpan dengan mencegah migrasi uap air dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme.

Proses pelapisannya adalah sebagai berikut
1. Produk dibersihkan dari segala kotoran
2. Dicelupkan kedalam larutan edible film yang masih cair
3. Produk dikeringanginkan hingga lapisan memadat pada sampel.

Tertarik mau mencoba untuk produk yang lain temans?

Sumber : ifoodsfacts
Editor : Bagusz

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *